Das Fleisch in dünne Streifen schneiden (so 5 mm dick). Gemüse schneiden und bereit stellen.
In einem Wok das Ghee erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch dazu geben. Ein wenig anschwitzen, dann das Fleisch dazu geben.
Mit Zucker, Reiswein und Fischsoße unter ständigem Rühren würzen. Wenn das Fleisch fast gar ist (2 Minuten ca.) den EL Speisestärke dazu geben und gut umrühren.
Jetzt das Gemüse dazu geben, mit Kokosmilch ablöschen. Erdnussbutter, Curry, Sojasoße, Salz und Ingwersaft dazu geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. dabei immer wieder umrühren.
Mit Zitronensaft, evtl. etwas mehr Sojasoße abschmecken und mit gehackten Koriander bestreut servieren.
Rezept Hinweise
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