Wirsing und Käseschicht aus dem Wirsingauflauf in Stücke schneiden.
Die Zwiebel in Öl glasig dünsten, dann das Rinderhackfleisch dazu geben und scharf anbraten. Mit den Gewürzen ablöschen und so lange garen bis das Hackfleisch hellbraun ist.
Hackfleisch und Auflaufmasse mit den Händen vermengen, noch einmal abschmecken.
Für die Panade erst die Eier mit Salz und Pfeffer verschlagen.
Kroketten wie kleine Birnen formen, erst in Mehl, dann Ei und dann Semmelbrösel panieren und anschließend in ausreichend Öl rings herum hellbraun frittieren.
Alle Zutaten für den Mayonnaise Dip verrühren. Dazu passt super ein grüner Salat.
Rezept Hinweise
Hier ist ein Nutrition Label denkbar schwierig, denn es werden Reste aus anderen Gerichten verwertet.