Biskuit, Kokos mit Zitronencreme
Portionen
12Portionen
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Zutaten
Anleitungen
  1. Backofen auf 180° vorheizen. Kuchenform mit Backpapier auskleiden.
  2. Für den Biskuit die Eier trennen.
  3. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
  4. Eigelbe mit dem Zucker, dem Zitronenöl und Mark der Vanilleschote einige Minuten cremig schlagen.
  5. Schokolade möglichst fein reiben und mit dem Mehl, Kokosmehl und der Speisestärke vermischen.
  6. Die Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen.
  7. Auf 2 x mit einem möglichst großen Schneebesen das Mehl und Eiweiß unter das Eigelb heben.
  8. Ganz zum Schluss die Butter zügig einarbeiten. Dabei geht der Teig ein wenig zusammen, das macht aber nichts.
  9. In die Form gießen und ca. 25 Minuten backen. Unbedingt die Stäbchenprobe machen, Sie kennen Ihren Ofen besser als ich!
  10. Kuchen komplett auskühlen lassen. Dann in fünf Böden schneiden. Den unteren Boden auf eine Platte (Cakeboard z.B. auch von Féerie Cake) setzen.
  11. Ein wenig mehr als 1/3 der Sahnecreme mit den 6 EL Lemon Curd, denm Zitronenöl und dem Päckchen Gelatinefix verrühren. Abschmecken. Vielleicht wollen Sie es ja süßer.
  12. Auf den Boden mit Hilfe der Frischhaltefolie den Mangospiegel legen. Das Gelee hält super an der Folie. Diese also an zwei Ecken nehmen und vorsichtig, mit dem Gelee nach unten auf den Tortenboden legen. Folie abziehen. Da ich meine Schicht ein wenig zu groß hatte, habe ich die überstehenden Ränder klein gemacht und beiseite gelegt.
  13. Nächste Kuchenschicht darauf legen.
  14. 1/3 der Zitronensahne auf den Kuchen streichen.
  15. Nächste Kuchenschicht darauf legen.
  16. 1/3 der Zitronensahne, vermischt mit den Mangospiegelstückchen auf den Kuchen streichen.
  17. Nächste Kuchenschicht darauf legen.
  18. Ein wenig weniger als ½ der Zitronensahne auf den Kuchen streichen.
  19. Deckel vorsichtig andrücken.
  20. Die restliche Zitronensahne in evtl. entstandene Lücken am Rand streichen und im Kühlschrank kalt stellen.
Rezept Hinweise
Nährwertangaben
Biskuit, Kokos mit Zitronencreme
Menge pro Portion
Kalorien 800 Kalorien aus Fetten 513
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 57g 88%
gesättigte Fettsäuren 33g 165%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 17g
Cholesterin 430mg 143%
Natrium 234mg 10%
Kalium 200mg 6%
Kohlenhydrate gesamt 61g 20%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 37g
Protein 13g 26%
Vitamin A 42%
Vitamin C 1%
Kalzium 11%
Eisen 12%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Die Nährwerte entsprechen der Torte ohne der Sahnecreme. Die müsste man leider extra dazu rechnen. Aber wer will es schon soooo genau wissen?