Karamellisierte Zwetschgen, Mozzarella und Ibérico Schinken

Was noch lecker zum Brunch passt, finden Sie hier in diesem Artikel,.. Vertonung wird nachgereicht, versprochen!

Karamellisierte Zwetschgen, Mozzarella und Ibérico Schinken

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Portionen

8Portionen

• Menüfolge Salate & Snacks, Vorspeisen

Zutaten

• 12 Zwetschgen
• 12 Stück kleine Büffelmilch Mozzarellas (noch schöner wäre Burrata, die bekommt man aber nicht immer)
• 3 EL Zucker
• 50 g dünne Scheiben vom Ibérico Schinken
• 1 EL Zucker
• 1,5 EL Honig
• 4 EL Balsamico
• 1 EL Rotweinessig
• 1 EL Zitronensaft
• 6 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer
• Basilikum

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

Zutaten 12 Zwetschgen 12 Stück kleine Büffelmilch Mozzarellas (noch schöner wäre Burrata, die bekommt man aber nicht immer) 3 EL Zucker 50 g dünne Scheiben vom Ibérico Schinken 1 EL Zucker 1,5 EL Honig 4 EL Balsamico 1 EL Rotweinessig 1 EL Zitronensaft 6 EL Olivenöl 1/2 TL Salz Pfeffer Basilikum Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial

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Anleitungen

1. Zwetschgen halbieren und entkernen.
2. Eine schwere Pfanne erhitzen, die 3 EL Zucker darin verteilen und die Zwetschgen mit der Schnittseite nach unten darin anbraten. In der Pfanne etwas bewegen und herausnehmen, sobald sie etwas Saft gezogen haben.
3. Den Saft in der Pfanne mit 30 ml Wasser aufkochen und ein reduzieren lassen. Hitze komplett wegnehmen, Zucker und Honig einrühren.
4. Zwetschgen und halbierte Mozzarellas in kleinen Schälchen anrichten.
5. Den Inhalt der Pfanne mit allen restlichen Zutaten (außer Schinken, Pfeffer und Basilikum) in ein Weckglas geben.
6. Weckglas verschließen und schütteln, bis alles homogen ist.
7. Über die Zwetschgen geben.
8. Schinken darauf anrichten. Basilikum zerpflücken und darüber streuen. Pfeffern und 5 Minuten ziehen lassen.

Rezept Hinweise

Nährwertangaben

Karamellisierte Zwetschgen, Mozzarella und Ibérico Schinken

Menge pro Portion

Kalorien 302 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 15mg 5%

Natrium 456mg 19%

Kalium 70mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 20g

Protein 8g 16%

Vitamin A 5%

Vitamin C 7%

Kalzium 11%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.