Den Ingwer mit einer feinen Reibe reiben und dann auspressen (einfach in die Hand nehmen und quetschen).
Den Saft zusammen mit der Sojasoße, dem gerösteten Sesamöl, dem TL Zitronensaft, der Prise Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack zum Fisch geben. Die 3 EL Wasser auch dazu geben und alles umrühren.
10 Minuten mit den Gewürzen marinieren. Dann abschmecken, er sollte würzig und leicht scharf schmecken.