Arme Ritter
Portionen
3Portionen
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3Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Das Baguette (Brötchen, Toastbrot, Milchbrötchen…) in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander in eine große flache Form legen.
  2. Eier mit Milch, Zimt, Vanillezucker und Zitronenschale gut verrühren und über das Brot gießen. Ca. 2 Min. ziehen lassen und dann die Scheiben 1 x umdrehen.
  3. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, getränktes Brot braten, umdrehen und auf die gebratenen Seiten je einen knappen TL Zucker streuen.
  4. Wieder umdrehen und auch auf die andere Seite Zucker streuen. Karamellisieren lassen und am besten sofort servieren. Warm halten geht auch, falls Ihr mal mehr in der Pfanne zubereiten wollt. Dazu den Backofen auf 120° vorheizen und die Ritter auf einem Teller stapeln. Auf der Plancha kann ich die Menge für unsere Familie eigentlich in einem Durchgang grillen,…
  5. Vorsichtig, hier muss man zügig arbeiten und ggf. sogar die Pfanne vor dem nächsten Durchgang mit Küchenpapier auswischen. Der karamellisierte Zucker wird, wenn er zu dunkel wird, bitter.
  6. Mit Apfelmus servieren.
Rezept Hinweise
Nährwertangaben
Arme Ritter
Menge pro Portion
Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 144
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 16g 25%
gesättigte Fettsäuren 7g 35%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 183mg 61%
Natrium 517mg 22%
Kalium 331mg 9%
Kohlenhydrate gesamt 63g 21%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 29g
Protein 15g 30%
Vitamin A 9%
Vitamin C 1%
Kalzium 20%
Eisen 19%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.